9/2/2008 · Kategori: HAMARATKEN YAPTIKLARIM
Bu görüntü bir hafta öncasine ait. Yeşil mercimekli kesme makarna çorbası yapmak için yufka açıyordum. Benim bıcırık geldi ve anne ben de açacağım dedi ve kararlıca masanın başına oturdu merdaneyi eline aldı. Resimde elindeki yufkayı o açtı. Onun haricinde bir tane daha açtı ve keserken de kesme işinde de yerini aldı benim gözlemim altında ince şeritleri küçük küçük kesti. Biz de bunları çorbaya katıp pişirdik. Fazla geleni de fırın tepsisine yayıp ılıktan az sıcak bir fırında kurutup kavanoza koyduk. Başka bir defa da kullanmak üzeere.
Çorbanın Tarifi Şöyle:
1 orta boy kuru soğan
1 kaşık domates salçası
1 kaşık sıvı yağ
1 kaşık tereyağı
1 çay bardağı yeşil mercimek
1 küçük kase kesilmiş hamur makarna veya hazır erişte
1 tatlı kaşığı kuru nane
Kıyılmış maydanoz
1 çay kaşığı kırmızı pul biber.
Yapılışı
Soğan sıvı yağda kavrulur ve salça ile bir kaç kere çevrilir.5 su bardağına yakın sıcak su ilave edilir.Yıkanmış yeşil mercimekler suyun içine salınır.Yeşil mercimekler yumuşadığında içine birbirine yapışmasın diye unlayarak kestiğimiz hamur makarna veya hazır erişte konur.Tuz konur. Pişmeye bırakılır.Çorba koyulaşırsa biraz sıcak su ilave edilir.Hamur kokusu gittiğinde bir tavanın içinde tereyağı, nane, kırmızı pul biber ile çevrilir ve pişen yemeğimizin üstüne dökülür.Kıyılmış maydanozlar çiğden konur ve tencere karıştırılır. Kapağı 3-4 dakika kapalı tutulur. Maydanozların yumuşaması için. Sonra servis yapılır.
